tortilla
Strona głównaPrzepisyŻurek Wielkanocny
- Zakwas na żurek - 1l
- 2 liście laurowe
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 5-6 ziarenek pieprzu czarnego
- Sól himalajska
- 3 łyżeczki majeranku
- 500 gramów kiełbasy białej
- 200-250 gramów kiełbasy swojskiej
- 150-200 gramów boczku wędzonego
- Duża cebula
- 150 ml śmietany
- Łyżka mąki
1. Do garnka wrzucamy kiełbasę białą, ziele angielskie, pieprz czarny ziarno, szczyptę soli himalajskiej. Całość zalewamy 1,5 litra wody. Gotujemy około 15 min na małym ogniu pod przykryciem.
2. Boczek i kiełbasę swojską kroimy w kostkę i smażymy na patelni około 10 min. Cebulę kroimy w kostkę i dorzucamy do kiełbasy i boczku. Doprawiamy majerankiem i smażymy , aż cebula się zeszkli.
3. Białą kiełbasę wyciągamy z gotującej się wody i odstawiamy do wystygnięcia. Zawartość patelni wrzucamy do garnka z wodą. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut.
4. Białą kiełbasę obieramy ze skóry i kroimy w talarki. Do śmietany dodajemy łyżkę mąki i mieszamy , aż całość dobrze się połączy .
5. Do garnka wlewamy zakwas na żurek. Śmietanę zmieszaną z mąką hartujemy i przelewamy przez sito. Wrzucamy białą kiełbasę i gotujemy 10 min na małym ogniu. Całość doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i solą. GOTOWE
